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解读石磨面粉机械的运行特征

发布时间:2019-07-01 10:20:44   来源:河南泰兴粮机   点击:
  作为一名食品加工行业的从业者,我们经常会与石磨面粉机打交道。那么,朋友们,你们知道石磨面粉机的特征吗?石磨面粉机的运行原理又是什么呢?对此,小编特地收集了一些与之有关的信息,希望对大家有用。
  石磨面粉机采用科学勾槽的石质磨盘,在低速度,低温度的状态下研磨而成,它的面粉产量相应也比较低。并且皮心并重的制粉工艺,使小麦在研磨中的遍数大为减少,麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1,维生素B2,膳食纤维等营养物质完全保留,它不需要任何添加剂,使面粉的质量得到保证。
  石磨面粉机和普通的钢磨相比,在很多方面都有着其独特的优势。从民众看重的营养成分来看,石磨面粉机所加工的大多都是健康面粉,而现如今利用钢磨加工出的面粉大多是精白面粉,相比而看钢磨面粉就有了很大的损失,例如面粉当中的B族维生素、矿物质和膳食纤维都是比较丰富的,特别是维生素B1,它主要存在于谷物当中的谷皮和糊粉层中,而钢磨面粉由于速度过快,对B1造成的损失较大。
  这些区别主要是从加工工艺来实现的,普通钢磨面粉所使用的磨粉机运转速度快,加工温度高,对一些像蛋白质、热敏性维生素等营养物质有很大的影响;与之相比,石磨面粉机所采用的传统石磨有着低转速、低温度的优良特点,减少了营养素的流失,而且还可以保留麦子当中独特的香味。
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